Aneka Olahan dari Tepung Sagu yang Enak dan Lezat

Ada begitu banyak variasi masakan Indonesia. Ada yang dibuat dari sayuran, buah-buahan, daging dan dibuat menjadi tepung. Salah satu tepung yang banyak digunakan dalam sajian kuliner adalah tepung sagu. Tepung sagu ini bahan utama dari olahan batang sagu.

Di Indonesia sendiri, sagu ini bisa ditemukan di Maluku dan Papua. Makanan ini mengandung karbohidrat dan relatif rendah lemak. Tak heran jika sagu sering dijadikan sebagai pengganti makanan pokok. Tepung sagu masih digunakan sampai sekarang sebagai bahan dasar kue dan roti.

Jika ingin mengolah tepung sagu menjadi kreasi snack yang enak, bisa banget kok. Selain itu kamu bisa mengolahnya dengan mesin pengayak tepung dan mesin pembuat tepung mocaf. Berikut ini aneka olahan dari tepung sagu.

Aneka Olahan dari Tepung Sagu

1. Kue lapis tepung sagu

Bahan-bahan

  • 3 kg sagu
  • 3 kg gula pasir
  • 8 gelas santan kental
  • 2 gelas tepung terigu
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Rebus santan hingga mendidih, didihkan sebentar sambil diaduk-aduk agar tidak pecah
  2. Kemudian matikan api dan biarkan santan mendingin terlebih dahulu.
  3. Kemudian tambahkan sagu, gula, garam dan tepung. Tuang santan dingin ke dalam campuran tepung sagu.
  4. Adonan jangan terlalu kental, lalu bagi sebagian adonan untuk diwarnai sesuai selera.
  5. Masukkan adonan/lapisan pertama ke dalam kukusan selama 15 menit, lalu tambahkan lapisan berikutnya. Lakukan hingga tidak ada adonan tersisa. Kukus sampai matang dan angkat.

 

2. Ongol-ongol gula merah

Bahan-bahan

  • 600 gr tepung sagu
  • 2 sdm minyak sayur
  • 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1000 ml air
  • 400 gr gula merah
  • 300 gr gula pasir
  • 3 sdt vanili bubuk
  • Daun pandan secukupnya

Topping

  • kelapa muda parut + garam secukupnya, kukus

Cara membuat:

  1. Didihkan santan, dinginkan dan sisihkan.
  2. Panaskan kukusan dengan panci persegi 8 inci sampai mendidih boil
  3. Di wadah lain, campurkan tepung sagu dengan santan, vanili bubuk dan minyak sayur, aduk rata, sisihkan.
  4. Rebus air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
  5. Kemudian tuang ke dalam adonan tepung sagu tadi. Aduk perlahan sambil diaduk. Kemudian saring, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  6. Kukus selama 50 menit hingga matang. Ogol ogol gula merah siap disajikan untuk keluarga.

 

3. Bola-bola tepung sagu

Bahan-bahan

  • 200 gr tepung sagu
  • 180 gr susu kental manis
  • 100 gr susu bubuk
  • 3 sdt vanili bubuk
  • 4 sdm air panas
  • Gula untuk taburan
  • 80 gr gula halus

Cara membuat

  1. Sangrai tepung sagu dan bubuk vanili dengan api kecil selama 5 menit.
  2. Kemudian bersantai. Setelah dingin, tambahkan susu bubuk dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
  3. Kemudian tambahkan susu kental manis dan air. Uleni sampai semuanya tercampur dengan baik. Adonan siap digunakan.
  4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu tambahkan pewarna makanan. Bulatkan adonan.
  5. Gulingkan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam gula halus untuk donat.
  6. Kemudian saring, gulanya menempel sempurna. Lakukan yang berikutnya untuk warna merah. Setelah dibulatkan, gulingkan di tepung gula untuk donat lalu saring.
  7. Tempatkan tepung sagu dan bola susu dalam mangkuk saji. Sajikan dan siap disantap.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terimakasih

Add Comment